Momentos únicos: cocina delicatessen

IMPARTIDO POR: Marian Rodríguez Piñeiro

DIRIGIDO A: Personas interesadas en este tipo de cocina

OBJETIVO: Aprender platos novedosos para ocasiones especiales y cómo emplatar para un resultado espectacular

PROGRAMA: El curso se estructurará en cuatro clases de dos horas en las que se elaborarán los siguientes platos:

 

- Revuelto de algas con langostino y erizo de mar entre láminas de pasta filo

  Quiche salada de pera a la plancha, con bacón y gorgonzola

- Bacalao a la brasa sobre risotto negro, pilpil  y puerro crujiente

  Profiteroles caseros de chocolate negro y esencia de vainilla

- Tosta crujiente de pan de frutos secos con carpaccio de atún, germinados, pistachos y salsa de soja reducida

  Samosas de carne de buey y foie con mermelada de higo

- Crêpes con masa al ron rellenas de verduras,  rape negro, ibérico y cebollino

  Falsas galletas Oreo rellenas de crema de limón y mascarpone con cardamomo

 

DÍAS: Miércoles, del 4 al 25 de febrero 2015

HORARIO: 20.00 a 22.00 h

MATRÍCULA: 70 €

Inscripciones en Servinova