Certificado en cultura del vino. Nivel avanzado. Santiago de Compostela

Todos los lunes del 3 al 24 de abril la Sede Afundación de Santiago de Compostela acoge el curso cata «Certificado en cultura del vino. Nivel avanzado». Damos un paso más en los conocimientos y técnicas de viticultura y enología, descubrimos variedades de uva adicionales y nos iniciamos en la geografía vitivinícola de la península ibérica.

Inscripciones en ataquilla.com

  

Este nivel está dirigido a aficionados y profesionales que ya hayan realizado previamente algún estudio o formación relacionada con el vino, especialmente al alumnado que ya haya obtenido la Certificación de Nivel Básico. En este curso entraremos en mayor profundidad en el estudio de los vinos de las zonas más reconocidas de la península ibérica y desarrollaremos nuestras capacidades de cata, probando vinos de diferentes zonas de España y Portugal. 

El curso se estructura en cuatro sesiones en las que podremos aprender contenidos teóricos a la vez que catamos cinco vinos por sesión. 

Para obtener la Certificación de Nivel Avanzado el alumno deberá:

•  Asistir a las sesiones presenciales del curso (10 horas).
• Superar el examen tipo test de conocimientos teóricos.
• Obtener una calificación superior al 40 % en la cata a ciegas de un vino.

  

PROGRAMA:

Contenidos teóricos:

• Profundización en técnicas de viticultura y vinificación.
• Variedades de uva de España y Portugal.
• Características de las principales zonas vitivinícolas de España y Portugal.
• Desarrollo de las capacidades sensoriales para la cata.

Contenidos prácticos: Cata comentada de 20 vinos.

 

Coordinador: D. Xoán Cannas. Coordinador del Curso Superior de Sumiller Profesional (Ingavi), director del Instituto Galego do Viño, Nariz de Oro Mejor Sumiller de España 2004, sumiller y copropietario de los restaurantes Pepe Vieira y La Ultramar, copropietario de Atlantic Galician Spirits (Nordés) y diplomado en Ciencias de la Educación por la Universidad de Santiago de Compostela.

Profesor: D. Jorge Vila. Codirector del Curso Superior de Sumiller Profesional (Ingavi). Gerente del Instituto Galego do Viño. Director de Marketing de Compañía de Vinos María Fechoría (2010-2012). Curso de formador del vino por la University of Gastronomic Sciences (Bra, Italia). Diplomado como Experto Formador por la Universidad Ramón Llul. Titulado con Distinción en el Nivel 3 de la WSET®. Ingeniero superior de Telecomunicaciones por la Universidad de Vigo y especializado en Marketing por la Escuela de Negocios Afundación y el ICEMD

Profesor: D. Juan José Figueroa Treus. Director técnico y tutor del Curso Superior de Sumiller Profesional (Ingavi). Copropietario y sumiller de la vinoteca Lume de Carozo, referencia fundamental del tratamiento del vino en Vigo. Copropietario y sumiller de la vinoteca Cantamañanas, en Vigo. Dilatada formación como maestro barista, coctelería y gestión de sala. Titulado con mérito en el Nivel 3 de la WSET®. Sumiller Profesional titulado por el Instituto Galego do Viño en su primera edición, curso 2013-2014.

 

Precio: 100 €

Lugar: Sede Afundación de Santiago de Compostela (Rúa Nova, 33)

Teléfono: 981 55 25 77

Máximo 15 participantes

Afundación se reserva el derecho a anular el curso el día antes del comienzo si no alcanza el número mínimo establecido.