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Certificado en cultura del vino. Nivel básico en Santiago de Compostela

Certificado en cultura del vino. Nivel básico en Santiago de Compostela
  • Número de alumnos: 15
  • Días: Lunes 3,10,17, 24 octubre
  • Hora: 19.30 A 22.00 H
  • Matrícula: 85 €

OBJETIVO :

Conocer las claves fundamentales para iniciarse en el mundo del vino, sus variedades de uva, climas, suelos y diferentes formas de cultivar y elaborar, como modo de ampliar nuestra cultura vitivinícola y desarrollar nuestra memoria sensorial.

Aplicaremos este estudio al conocimiento de los vinos elaborados en Galicia.

DIRIGIDO A :

Aficionados al mundo del vino así como profesionales de bodegas y hostelería que busquen un primer acercamiento al vino y, en general, a todas aquellas personas que quieran iniciarse en la cata técnica de vinos.

PROGRAMA:

Las 10 claves básicas para disfrutar del vino.
La Historia
La Percepción
El Suelo
El Clima
La Uva
La Viticultura
El Trabajo en Bodega
El Servicio
El Maridaje
El Mercado y Nuevas Tendencias
Estudio de cada una de estas 10 claves a la hora de disfrutar del vino viendo su aplicación específica en los vinos que se elaboran en Galicia.

Se catarán 5 vinos en cada sesión

Coordinador: D. Xoán Cannas

- Codirector del Curso Superior de Sumiller Profesional (Ingavi)

- Director del Instituto Galego do Viño
- Nariz de Oro Mejor Sumiller de España 2004
- Sumiller y copropietario de los restaurantes Pepe Vieira y La Ultramar.
- Copropietario de Atlantic Galician Spirits (Nordés).
- Diplomado en Ciencias de la Educación por la Universidad de Santiago de Compostela.

Profesor: D. Jorge Vila

- Codirector del Curso Superior de Sumiller Profesional (Ingavi)

- Gerente del Instituto Galego do Viño.
- Director de Marketing de Compañía de Vinos María Fechoría (2010-12)
- Curso de formador del vino por la University of Gastronomic Sciences (Bra, Italia)
- Diplomado como Experto Formador por la Universidad Ramón Llul
- Titulado con Distinción en el Nivel 3 de la WSET®
- Ingeniero Superior de Telecomunicaciones por la Universidad de Vigo.
- Especializado en Marketing por la Escuela de Negocios Afundación y el ICEMD

Profesor D. Juan José Figueroa Treus

- Director técnico y tutor del Curso Superior de Sumiller Profesional (Ingavi)

- Co-propietario y sumiller de la vinoteca Lume de Carozo, referencia fundamental del tratamiento del vino en la ciudad de Vigo.
- Co-propietario y sumiller de la vinoteca Cantamañanas, en la ciudad de Vigo.
- Dilatada formación como maestro barista, coctelería y gestión de sala.
- Titulado con mérito en el Nivel 3 de la WSET®.
- Sumiller Profesional titulado por el Instituto Galego do Viño en su primera edición, curso 2013-14.

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