Certificado en cultura del vino. Nivel básico en Ourense

Este curso constituye el primer acercamiento al mundo del vino, iniciando su estudio por los 10 conceptos básicos que todo amante del vino debe conocer para saber interpretarlo y disfrutarlo. Aplicación de estos conceptos a los vinos de Galicia, estudiando las características de los vinos de nuestro entorno más cercano.

OBJETIVO :

Conocer las claves fundamentales para iniciarse en el mundo del vino, sus variedades de uva, climas, suelos y diferentes formas de cultivar y elaborar, como modo de ampliar nuestra cultura vitivinícola y desarrollar nuestra memoria sensorial.

Aplicaremos este estudio al conocimiento de los vinos elaborados en Galicia.

DIRIGIDO A :

Aficionados al mundo del vino así como profesionales de bodegas y hostelería que busquen un primer acercamiento al vino y, en general, a todas aquellas personas que quieran iniciarse en la cata técnica de vinos.

TIPO DE CURSO :

Teórico - Práctico, se catarán 20 vinos.

PROGRAMA:

Las 10 claves básicas para disfrutar del vino.
La Historia
La Percepción
El Suelo
El Clima
La Uva
La Viticultura
El Trabajo en Bodega
El Servicio
El Maridaje
El Mercado y Nuevas Tendencias
Estudio de cada una de estas 10 claves a la hora de disfrutar del vino viendo su aplicación específica en los vinos que se elaboran en Galicia.

Se catarán 5 vinos en cada sesión

Coordinador: D. Xoán Cannas

- Codirector del Curso Superior de Sumiller Profesional (Ingavi)

- Director del Instituto Galego do Viño
- Nariz de Oro Mejor Sumiller de España 2004
- Sumiller y copropietario de los restaurantes Pepe Vieira y La Ultramar.
- Copropietario de Atlantic Galician Spirits (Nordés).
- Diplomado en Ciencias de la Educación por la Universidad de Santiago de Compostela.

Profesor: D. Jorge Vila

- Codirector del Curso Superior de Sumiller Profesional (Ingavi)

- Gerente del Instituto Galego do Viño.
- Director de Marketing de Compañía de Vinos María Fechoría (2010-12)
- Curso de formador del vino por la University of Gastronomic Sciences (Bra, Italia)
- Diplomado como Experto Formador por la Universidad Ramón Llul
- Titulado con Distinción en el Nivel 3 de la WSET®
- Ingeniero Superior de Telecomunicaciones por la Universidad de Vigo.
- Especializado en Marketing por la Escuela de Negocios Afundación y el ICEMD

Profesor D. Juan José Figueroa Treus

- Director técnico y tutor del Curso Superior de Sumiller Profesional (Ingavi)

- Co-propietario y sumiller de la vinoteca Lume de Carozo, referencia fundamental del tratamiento del vino en la ciudad de Vigo.
- Co-propietario y sumiller de la vinoteca Cantamañanas, en la ciudad de Vigo.
- Dilatada formación como maestro barista, coctelería y gestión de sala.
- Titulado con mérito en el Nivel 3 de la WSET®.
- Sumiller Profesional titulado por el Instituto Galego do Viño en su primera edición, curso 2013-14.

• Número de alumnos: 15
• Días: viernes 7, 14, 21, 28 octubre
• Hora: 19.30 A 22.00 H
• Matrícula: 85 €